Dr. Banu Salman, 1976 yılında Ankara’da doğdu. 1998 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun olarak diyetisyen unvanını aldı. 2007 yılında Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsünde yüksek lisansını tamamlayarak bilim uzmanı oldu. Ardından Doğu Akdeniz Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi doktora programını tamamlayarak doktor unvanını aldı.

2000-2010 yılları arasında Ankara Özel Güven Hastanesi Beslenme Bölüm Başkanlığını yürüttü.

Amerika’da Harvard Üniversitesinde 2010-2014 yılları arasında “Lifestyle Medicine Tools for Promoting Healthy Change”, “Treatment of Obesity” ve “Obesity and Diet” konularında eğitimler aldı.

2012-2023 yılları arasında Doğu Akdeniz Üniversitesinin yanı sıra Biruni Üniversitesi, Yüksek İhtisas Üniversitesi ve Gedik Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak verdiği derslerle genç meslektaşlarının yetiştirilmesinde görev aldı.

Günümüzde ise 2010 yılında kurmuş olduğu danışmanlık merkezinde hasta/danışan kabulüne devam etmekte, yurt içi ve yurt dışı firmalara kurumsal beslenme danışmanlığı vermekte ve akademik çalışmalarını sürdürmektedir.