1977 yılında Uşak’ta doğdu. Ankara Üniversitesi Hemşirelik Bölümü mezunudur. 17 yıl sağlık sektöründe hemşire olarak görev yaptı. 2003 yılında kurdukları Altınsoy Enerji’de son 10 yıldır iş geliştirme, operasyonel süreçler ve stratejik yönetim alanlarında çalışmaktadır. 2023’te kurduğu “May Kuru Gıda” markasıyla girişimcilik yolculuğunu sürdüren Altınsoy, doğal ve sürdürülebilir ürünlerin tüketiciyle buluşmasını hedeflemektedir. Hâlen her iki markada aktif görev almaktadır. Evli ve üç çocuk annesidir. Kadın emeğini önceleyen her sosyal sorumluluk projesinde gönüllü olarak yer almaktadır.